Starbucks seleziona 150 baristi, ma si candidano in 5mila

Paese che vai, Starbucks che trovi. E ciò, dal prossimo autunno, varrà anche per l’Italia. Visto che una sede della catena americana aprirà a Milano, in piazza Cordusio, nell’ex Palazzo delle Poste. Su una superficie totale di circa 2.400 metri quadrati. Il format prescelto per l’Italia sarà il Reserve Roastery. Naturalmente, a parte l’attesa dei patiti di Starbucks, che ad ogni viaggio devono per forza far tappa nel bar americano ispirato peraltro dai Cafè romani in stile salotto, l’altra è ovviamente lavorativa. Peccato che, sui 150 posti disponibili come baristi, abbiano mandato la candidatura ben 5mila aspiranti.

Tutti pazzi per Starbucks, anche lavorativamente

Peccato però che solo il 10% di quanti hanno caricato il loro cv sulla pagina del sito siano stati poi convocati per un incontro successivo. Saranno dunque 500 gli aspiranti baristi di Starbucks, giunti un po’ da tutta Italia. Accolti dal management locale, guidato da Giampaolo Grossi, general manager della futura filiale milanese.

Ma ad accogliere i candidati anche alcuni tra chi già lavora alle dipendenze del Cafè americano. I quali hanno presentato la storia e i valori dell’azienda. Quindi, non solo mera selezione del personale ma anche marketing. Sebbene, trattandosi di una multinazionale sparsa in ben 76 Paesi del Mondo, i giovani e i giovanissimi la conoscono già molto bene. Essendoci stati in primis come clienti.

I 150 candidati hanno affrontato il primo colloquio, potendo anche consumare delle degustazioni. Quindi non si è trattato della classica scenetta di persone in giacca e cravatta o taier con 24 ore e borsette ad attendere in una saletta il proprio turno. Ai “fortunati” prescelti, sarà offerto un contratto full-time a tempo indeterminato con l’aggiunta di alcuni benefit, tra i quali azioni della società con il fondo Bean Stock (azioni vincolate). In fondo, visti i tempi, non male.

In futuro potrebbero aprire altre sedi. Con quella meneghina a fare da apripista. In fondo, Milano è la capitale morale d’Italia, il gancio con l’Europa, il fulcro del business italiano. Certo, definirlo cafè in Italia resta comunque un ossimoro, considerando che in fondo il nostro è considerato la Patria del caffè e quello offerto da Starbucks è la classica bevanda americana. Resta comunque una piacevole tappa dove conversare in pieno centro di una capitale (dato che in genere le sue filiali aprono in posizioni centrali), dove sono venduti anche dolci e tazze personalizzabili. I prezzi però sono anche essi quelli di un “must” turistico. In fondo, dove c’è moda, non c’è perdenza.

Starbucks a Milano e la polemica delle palme

Nel febbraio 2017 c’è stata anche una accesa polemica in quanto in Piazza Duomo sono state installate palme e banani proprio per una sponsorizzazione di Starbucks che ha vinto il bando di concorso. Il centrodestra non ha perso tempo per gridare all’ennesima tappa dell’africanizzazione del nostro Paese. Mentre il Sindaco Sala si è difeso rievocando la Milano dell’800, dato che in Piazza Duomo le palme già c’erano. Le palme, magra consolazione, sono comunque «made in Italy». Arrivate precisamente del lago di Como. Ad installarle è stato l’architetto milanese Marco Bay, il cui progetto prevede anche arbusti, graminacee, piante perenni e ortensie «Vanille Fraise», canne giganti cinesi – a seconda delle stagioni – e un tappeto di ghiaia scura.

Gli esperti hanno però bocciato il progetto che fa sembrare Milano un po’ Beirut. Francesco Ferrini, docente di arboricoltura all’Università di Firenze, ritiene che da un punto di vista ecologico e ambientale il progetto sia poco comprensibile. E “si poteva ricorrere a piante autoctone più tolleranti al freddo”.

Ma anche Francesca Neonato, architetto paesaggista milanese, stronca il progetto. Ricordando che Milano non è Miami. E che “voler dare un tocco esotico a piazza Duomo sia una scelta azzardata”. Mentre più ironico è il collega Andreas Kipar, il quale aggiunge: «Ironia milanese o provocazione anticipando il climate change?».

Starbucks chi è

Starbucks Corporation è una compagnia di caffè americana e catena di caffè. Starbucks è stata fondata a Seattle, Washington, nel 1971. A partire dal 2017, la società gestisce 27.339 sedi in tutto il mondo. Starbucks è considerato il principale rappresentante del “caffè della seconda generazione”, inizialmente distinguendosi da altri luoghi di ristorazione negli Stati Uniti per gusto, qualità e l’esperienza del cliente durante la diffusione del caffè scuro tostato. A partire dagli anni 2000, i produttori di caffè di terza generazione hanno preso di mira i bevitori di caffè di qualità con un caffè fatto a mano basato su arrosti più leggeri, mentre oggi Starbucks utilizza macchine da caffè automatiche per motivi di efficienza e sicurezza. Le sedi di Starbucks servono bevande calde e fredde, caffè in grani, caffè istantaneo microground noto come VIA, espresso, caffè latte, tè a foglie intere e sfuse inclusi i prodotti del tè Teavana, succhi Evolution Fresh, bevande Frappuccino, pasticcerie La Boulange e snack compresi articoli come chips e cracker; alcune offerte (incluso il lancio annuale di Pumpkin Spice Latte) sono stagionali o specifiche per il posto in cui sorgedel negozio.

Molti negozi vendono prodotti alimentari preconfezionati, panini caldi e freddi e bicchieri come tazze e bicchieri; seleziona le località “Starbucks Evenings” che offrono birra, vino e stuzzichini. I caffè Starbucks, i gelati e le bevande fredde in bottiglia del caffè vengono anche venduti nei negozi di alimentari. Lo Starbucks è diventato redditizio a Seattle all’inizio degli anni ’80. Nonostante una iniziale recessione economica con la sua espansione nel Midwest e nella British Columbia alla fine degli anni ’80, la compagnia ha sperimentato una prosperità rivitalizzata con il suo ingresso in California nei primi anni ’90.

La prima sede Starbucks al di fuori del Nord America è stata inaugurata a Tokyo nel 1996; le proprietà d’oltremare ora costituiscono quasi un terzo dei suoi negozi. La società ha aperto una media di due nuovi luoghi al giorno tra il 1987 e il 2007. Il 1 ° dicembre 2016, Howard Schultz ha annunciato che avrebbe rassegnato le dimissioni da CEO ad aprile 2017, sostituito da Kevin Johnson. Johnson ha assunto il ruolo di CEO il 3 aprile 2017.

La storia di Starbucks

Il primo Starbucks è stato aperto a Seattle, Washington, il 31 marzo 1971, da tre partner che si sono incontrati mentre erano studenti all’Università di San Francisco: l’insegnante di inglese Jerry Baldwin, l’insegnante di storia Zev Siegl e lo scrittore Gordon Bowker è stato ispirato a vendere chicchi e attrezzature per caffè di alta qualità da Alfred Peet, imprenditore di torrefazione del caffè, dopo aver insegnato loro il suo modo di arrostire i chicchi. La società prese il nome del primo ufficiale nel libro Moby-Dick: Starbuck, dopo aver considerato “Cargo House” e “Pequod”. Bowker ricorda che Terry Heckler, con cui Bowker possedeva un’agenzia pubblicitaria, pensava che le parole che iniziavano con “st” fossero potenti. I fondatori hanno creato un elenco di parole che iniziano con “st”.

Qualcuno ha estratto una vecchia mappa mineraria della Cascade Range e ha visto una città mineraria di nome “Starbo”, che ha immediatamente messo in conto Bowker del personaggio “Starbuck”. Bowker ha detto: “Moby-Dick non aveva nulla a che fare con Starbucks direttamente, era solo una coincidenza che il suono sembrava avere un senso.” Il negozio Starbucks al 1912 di Pike Place. Questa è la seconda posizione dell’originale Starbucks, che era al 2000 Western Avenue dal 1971 al 1976. Il primo negozio Starbucks si trovava a Seattle nel 2000 Western Avenue dal 1971 al 1976. Questo caffè fu successivamente trasferito nel 1912 a Pike Place; non fu mai più trasferito.

Durante questo periodo, l’azienda vendeva solo caffè intero tostato e non produceva ancora caffè da vendere. L’unico caffè preparato nel negozio erano campioni gratuiti. Durante il loro primo anno di attività, acquistarono i chicchi di caffè verde da Peet, quindi iniziarono a comprare direttamente dai coltivatori.

Nel 1984, i proprietari originali di Starbucks, guidati da Jerry Baldwin, acquistarono Peet. Durante gli anni ’80, le vendite totali di caffè negli Stati Uniti stavano diminuendo, ma le vendite di caffè speciale aumentarono, formando il 10% del mercato nel 1989, rispetto al 3% nel 1983. Nel 1986, la società gestiva sei negozi a Seattle e aveva appena iniziato a vendere caffè espresso. Nel 1987, i proprietari originali vendettero la catena Starbucks all’ex manager Howard Schultz, che cambiò il nome Il Giornale in Starbucks e rapidamente ha cominciato ad espandersi. Nello stesso anno, Starbucks aprì le sue prime sedi fuori Seattle alla Waterfront Station di Vancouver, British Columbia e Chicago, Illinois.

Nel 1989, esistevano 46 negozi nel nord-ovest e nel Midwest e ogni anno Starbucks torreva oltre 2.000.000 di libbre (907.185 kg) di caffè. Al momento della sua offerta pubblica iniziale (IPO) sul mercato azionario nel giugno 1992, Starbucks contava 140 punti vendita, con un fatturato di 73,5 milioni di dollari USA, da 1,3 milioni di dollari USA nel 1987. Il valore di mercato della società era di 271 milioni di dollari a quell’epoca. La quota del 12% della società che è stata venduta ha raccolto circa $ 25 milioni per la società, il che ha facilitato il raddoppiamento del numero di negozi nei prossimi due anni.

A settembre 1992, il prezzo delle azioni di Starbucks era salito del 70% a oltre 100 volte l’utile per azione dell’anno precedente. Nel luglio 2013, oltre il 10% degli acquisti in negozio è stato effettuato sui dispositivi mobili dei clienti utilizzando lo Starbucks. app. L’azienda ha utilizzato ancora una volta la piattaforma mobile quando ha lanciato la promozione “Tweet-a-Coffee” nell’ottobre 2013. In questa occasione, la promozione ha coinvolto anche Twitter e i clienti hanno potuto acquistare una carta regalo US $ 5 per un amico inserendo entrambi “@tweetacoffee” e la maniglia dell’amico in un tweet. La società di ricerca Keyhole ha monitorato i progressi della campagna e un articolo del 6 dicembre 2013 ha riportato che l’azienda aveva rilevato che 27.000 persone avevano partecipato e 180.000 USD di acquisti effettuati fino a quel momento.

Sedi Starbucks nel Mondo

La prima sede Starbucks al di fuori del Nord America è stata aperta a Tokyo, in Giappone, nel 1996. Il 4 dicembre 1997, le Filippine sono diventate il terzo mercato aperto al di fuori del Nord America con la sua prima filiale nel paese situato a 6750 Ayala Building a Makati City, nelle Filippine. Starbucks è entrato nel mercato britannico nel 1998 con l’acquisizione da $ 83 milioni della allora Seattle Coffee Company, con sede a 56 negozi, con sede a Londra, che ha ribattezzato tutti i negozi come Starbucks. Nel settembre 2002, Starbucks ha aperto il suo primo negozio in America Latina, a Città del Messico.

Attualmente, ci sono oltre 500 sedi in Messico e ci sono piani per l’apertura fino a 850 entro il 2018. Nel 1999, Starbucks ha sperimentato i ristoranti nell’area della Baia di San Francisco attraverso una catena di ristoranti chiamata Circadia. Questi ristoranti furono presto “visitati” come stabilimenti Starbucks e convertiti in caffè Starbucks. Nell’ottobre del 2002, Starbucks stabilì una società di commercio di caffè a Losanna, in Svizzera, per gestire gli acquisti di caffè verde. Tutte le altre attività legate al caffè continuarono a essere gestite da Seattle. Nell’aprile 2003, Starbucks completò l’acquisto di Seattle’s Best Coffee e Torrefazione Italia da AFC Enterprises per $ 72 milioni. L’accordo ha guadagnato solo 150 negozi per Starbucks, ma secondo il Seattle Post-Intelligencer, il commercio all’ingrosso era più significativo.

Nel settembre 2006, la rivale Diedrich Coffee ha annunciato che avrebbe venduto la maggior parte dei suoi negozi al dettaglio di proprietà dell’azienda a Starbucks. Questa vendita comprendeva le sedi di proprietà della catena Coffee People, con sede nell’Oregon. Starbucks ha trasformato le sedi Diedrich Coffee and Coffee People in Starbucks, sebbene le location di People International Airport Coffee People siano state escluse dalla vendita. Nell’agosto 2003, Starbucks ha aperto il suo primo negozio in Sud America a Lima, in Perù. Nel 2007, la società aprì il suo primo negozio in Russia, dieci anni dopo la prima registrazione di un marchio.

Nel 2008, acquistarono il produttore del Sistema di fermentazione di trifoglio. Hanno iniziato a testare il sistema di caffè “appena spremuto” in diverse sedi Starbucks a Seattle, in California, a New York ea Boston. All’inizio del 2008, Starbucks ha creato un sito Web della comunità, My Starbucks Idea, progettato per raccogliere suggerimenti e feedback dai clienti. Gli altri utenti commentano e votano i suggerimenti. Il giornalista Jack Schofield ha osservato che “My Starbucks sembra essere tutto dolcezza e luce al momento, cosa che non penso sia possibile senza un sacco di censura”. Il sito Web è supportato dal software Salesforce.com.

Sempre nel 2008 ha aperto altre sedi in Argentina, Belgio, Brasile, Bulgaria, Repubblica ceca e Portogallo.

Nel maggio 2008 è stato introdotto un programma di fidelizzazione per gli utenti registrati della carta Starbucks (in precedenza semplicemente una carta regalo) che offre vantaggi come l’accesso Internet Wi-Fi gratuito, senza costi aggiuntivi latte di soia e sciroppi aromatizzati e ricariche gratuite su caffè a goccia, caffè freddo o tè. Nel 2009, Starbucks ha iniziato il beta test della sua app mobile per la carta Starbucks, un sistema di valori in memoria in cui gli utenti accedono ai fondi prepagati per acquistare prodotti su Starbucks. Starbucks ha rilasciato la sua piattaforma mobile completa l’11 gennaio 2011.

Il 14 novembre 2012, Starbucks ha annunciato l’acquisto di Teavana per 620 milioni di dollari in contanti e l’accordo è stato formalmente chiuso il 31 dicembre 2012. Nel 2013, Starbucks ha aperto il suo primo negozio a Ho Chi Minh City, in Vietnam, e questo è stato seguito da un annuncio a fine agosto 2013 che il rivenditore aprirà il suo negozio inaugurale in Colombia. L’annuncio colombiano è stato consegnato in una conferenza stampa a Bogotà, dove il CEO dell’azienda ha spiegato: “Starbucks ha sempre ammirato e rispettato la tradizione del caffè in Colombia.” Nell’agosto 2014, Starbucks ha aperto il suo primo negozio a Williamsburg, a Brooklyn. Questa location sarà uno dei 30 negozi Starbucks che serviranno birra e vino.

Nel settembre 2014, è stato rivelato che Starbucks avrebbe acquisito la rimanente quota del 60,5% in Starbuck Coffee Japan che non possiede già, ad un prezzo di $ 913,5 milioni . Nell’agosto 2015, Starbucks ha annunciato che entrerà in Cambogia, il suo sedicesimo mercato nella regione Cina / Asia-Pacifico. La prima sede aprirà nella capitale Phnom Penh entro la fine del 2015. Nel febbraio 2016, Starbucks ha annunciato che entrerà in Italia, il suo 24 ° mercato in Europa. La prima sede verrà aperta a Milano entro il 2018. Ad agosto, la società di avvio FluxPort ha introdotto i pad di ricarica induttiva Qi in alcune località in Germania.

Nel settembre 2016, Starbucks ha annunciato il debutto della sua prima serie di contenuti originali chiamata “Upstanders” che mira a ispirare Americani con storie di compassione, cittadinanza e civiltà. La serie presenta podcast, parole scritte e video e sarà distribuita tramite l’app mobile Starbucks, online e attraverso la rete digitale in-store dell’azienda. Il 27 luglio 2017, Starbucks ha acquisito il restante 50% del capitale nella loro impresa cinese da parte di partner di joint venture a lungo termine Uni-President Enterprises Corporation (UPEC) e President Chain Store Corporation (PCSC).

Nell’autunno 2018 arriverà come detto anche a Milano, a Piazza Cordusio. Adiacente alla centralissima Piazza Duomo.

Ricapitolando, ecco tutte le sedi Starbucks sparse nel Mondo:

a) Africa

  • Egypt: 32
  • Morocco: 9
  • South Africa: 7

b) Asia

  • China: 2,500
  • Japan: 1,191
  • South Korea: 985
  • Taiwan: 430
  • Turkey: 408
  • Philippines: 300
  • Thailand: 264
  • Indonesia: 249
  • Malaysia: 220
  • Hong Kong: 147
  • United Arab Emirates: 138
  • Singapore: 125
  • Saudi Arabia: 92
  • India: 89
  • Kuwait: 89
  • Lebanon: 30
  • Vietnam: 28
  • Bahrain: 19
  • Qatar: 18
  • Jordan: 14
  • Oman: 11
  • Kazakhstan: 11
  • Cyprus: 11
  • Cambodia: 7
  • Azerbaijan: 4
  • Brunei: 4

c) Europe

  • United Kingdom: 884
  • Germany: 161
  • France: 121
  • Russia: 112
  • Spain: 107
  • Ireland: 67
  • Switzerland: 63
  • Netherlands: 59
  • Poland: 45
  • Romania: 37
  • Greece: 28
  • Czech Republic: 26
  • Denmark: 21
  • Austria: 20
  • Belgium: 19
  • Norway: 17
  • Sweden: 17
  • Hungary: 16
  • Portugal: 11
  • Finland: 9
  • Bulgaria: 6
  • Slovakia: 4
  • Luxembourg: 3
  • Monaco: 1
  • Andorra: 1

d) North America

  • United States: 13,327
  • Canada: 2,359
  • Mexico: 531
  • Puerto Rico: 25
  • Bahamas: 12
  • Costa Rica: 12
  • El Salvador: 11
  • Guatemala: 7
  • Panama: 5
  • Trinidad and Tobago: 5
  • Aruba: 3
  • Curaçao: 3
  • Jamaica: 1

e) Oceania

  • New Zealand: 26
  • Australia: 35

f) South America

  • Brazil: 104
  • Argentina: 100
  • Chile: 91
  • Peru: 81
  • Colombia: 24
  • Bolivia: 4

I dati aggiornati al 2016 ci dicono che Starbucks vanti la propria presenza in tutti i continenti del Mondo e in 75 paesi e territori, con un totale di 23.768 sedi. Presto al lungo elenco sarà aggiunta anche l’Italia.

Principali prodotti Starbucks

Nel 1994, Starbucks acquistò The Coffee Connection, ottenendo i diritti di usare, produrre, commercializzare e vendere la bevanda “Frappuccino“. La bevanda è stata introdotta con il nome Starbucks nel 1995 e nel 2012 Starbucks ha registrato vendite annuali di Frappuccini per oltre $ 2 miliardi. La società ha iniziato una linea “magra” di bevande nel 2008, offrendo versioni a basso contenuto calorico e senza zucchero delle bevande offerte dalla società che usano latte scremato e possono essere addolcite da una scelta di edulcoranti “naturali” (come zucchero grezzo, sciroppo d’agave o miele), dolcificanti artificiali (come Sweet’N Low, Splenda, Equal), o uno dei sapori di sciroppo senza zucchero dell’azienda.

Starbucks ha smesso di usare latte proveniente da vacche trattate con rBGH nel 2007. Nel giugno 2009, la società ha annunciato che avrebbe rinnovato il suo menù e venduto insalate e prodotti da forno senza sciroppo di mais ad alto fruttosio o ingredienti artificiali. Ci si aspettava che questa mossa attrasse i consumatori attenti alla salute e ai costi e non influenzerebbe i prezzi. Starbucks ha introdotto una nuova linea di pacchetti di caffè istantaneo, denominata VIA “Ready Brew”, nel marzo 2009. È stata presentata a New York con test successivi del prodotto anche a Seattle, Chicago e Londra.

I primi due sapori di VIA includono arrosto italiano e Colombia, che sono stati poi lanciati nell’ottobre 2009, negli Stati Uniti e in Canada con negozi Starbucks che promuovono il prodotto con una “sfida del gusto” del momento contro arrosto fresco, in cui molte persone potrebbero non dire la differenza tra l’istantaneo e il caffè appena preparato. Gli analisti hanno ipotizzato che introducendo il caffè istantaneo, Starbucks avrebbe svalutato il proprio marchio. Starbucks ha iniziato a vendere birra e vino in alcuni negozi statunitensi nel 2010. A partire da aprile 2012, è disponibile in sette località e altri si sono adeguati.

Nel 2011, Starbucks ha introdotto una dimensione di tazza più grande, la Trenta, che può contenere 31 once. Nel settembre 2012, Starbucks ha annunciato Verismo, una macchina per caffè monodose di fascia consumer che utilizza tazze di caffè sigillate in plastica e una “cialda di latte”. Il 10 novembre 2011, Starbucks Corporation ha annunciato che aveva comprato la società di succhi Evolution Fresh per 30 milioni di dollari in contanti e pianificato di avviare una catena di barrette a partire dalla metà del 2012, avventurandosi in un territorio messo in palio da Jamba Inc.

Il suo primo negozio a San Bernardino, in California, e piani per un negozio a San Francisco dovevano essere lanciati all’inizio del 2013. Nel 2012, Starbucks ha iniziato a vendere una linea di bevande rinfrescanti Starbucks ghiacciate contenenti un estratto di chicchi di caffè verde arabica. Le bevande sono aromatizzate alla frutta e contengono caffeina, ma pubblicizzate come prive di caffè. Il processo di estrazione del caffè verde di Starbucks prevede di immergere i chicchi nell’acqua. Il 25 giugno 2013, Starbucks ha iniziato a registrare il conteggio delle calorie nei menu per bevande e pasticcini in tutti i suoi negozi statunitensi.

Nel 2014, Starbucks ha iniziato a produrre la propria linea di bibite “artigianali”, soprannominate “Fizzio”. Nel 2015, Starbucks ha iniziato a servire latte di cocco come alternativa al caseificio e alla soia. Nel marzo 2017, Starbucks ha annunciato di lanciare in edizione limitata due nuovi bevande speciali a base di chicchi invecchiati in botti di whisky nella sua torre di Seattle. Il caffè invecchiato in botte di Starbucks sarà poi venduto con una piccola serie di chicchi di Sulawesi di Starbucks Reserve non arrostiti, che saranno poi raccolti a mano in barili di whisky da Washington D.C.

 

 

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